martes, 27 de noviembre de 2012

MI EXPERIENCIA EN UN CURSO DE ELABORACIÓN Y DECORACIÓN DE BIZCOCHOS

Hola Amigas-os

En este mes de noviembre tome un curso de Elaboración y Decoración de Bizcochos, con la profesora Jacqueline Rodriguez del blog LAS DELICIAS DEL BUEN VIVIR  fue una experiencia maravillosa, ya que, te quedas con todo el deseo de practicar día a día jeje. Pues yo ahora estoy en el proceso de comprarme todas las cosa básicas para proceder a elaborar mis bizcochos para mis hijos, esposo y mis familiares y claro esta, mis amistades queridas. Aun no para negocio, poco a poco con la practica entiendo puedo llegar a eso. Lo mio es mas lo salado y eso si lo tengo al servicio de todos.

Aquí les dejo imágenes de esos dos días de practica, y aprendizaje..















Por ultimo les dejo la imagen del camuflaje que hice que fue lo mas lindo para mi :) , ya tengo los conocimientos, ahora a practicar. 





Cualquier pregunta sobre estos cursos me pueden escribir, o entrando directamente al blog de Jacqueline pueden tener la información.

ANNERIS


miércoles, 21 de noviembre de 2012

EL DIA DE MAMA

Hola amigas/os

El domingo 18 de Noviembre fue le día que Dios le dio a mi madre para que llegara al mundo. Nosotros sus hijos nos reunimos para hacerle ese día un día especial y sobre todo en familia. Mas por la emoción de que el único hijo de ella que vive en Miami, también estaba presente, así que estábamos todos sus hijos, Dios bendijo la reunión.

Aquí les dejo las fotos y una breve descripción de lo que se preparo.

Bizcocho de vainilla rellene de crema-
Fileticos de res salteados en tocineta con salsa de hongos
Pechugas a la plancha con salsa de cebolla y queso.
Ensalada verde con queso, pasas, nueces, aderezo cremoso ranch
Arroz a la cebolla y pimientos
Pancitos

Les hablare de las Pechugas que yo prepare:

Corte las pechugas, las puse bien finas, sazone con sal, pimienta y un poco de sazón para BBQ.
Puse mantequilla en una plancha y las sofreí poco a poco, dejándolas jugosas.
Compre una sopa de cebolla y una sopa de queso Campbell´s. Uni las dos latas en una ollita deje calentar y apague.

Serví las pechugas en un platon y la salsa en una fuente onda para salsas.

Espero les haya gustado esta entrada. Cualquier duda saben que estoy a la orden por WhatsApp con el 809-916-4001 y en el correo anneris@hotmail.com

Anneris 


martes, 6 de noviembre de 2012

DULCE DE COCO HORNEADO




Hola amigas/os!! En el fin de semana el Sr. que limpia el patio de mi casa me tumbo muchos cocos, pues siempre me han gustado las recetas con coco, busque en el Internet y encontré esta que es muy fácil y quedo sabrosa.. 
También  anote una que la voy hacer que debe quedar con la consistencia que estoy buscando, pero les  repito que esta que es de pocos ingredientes y súper exprés!! les encantara.

Espero la hagan pronto y me envíen imágenes..


INGREDIENTES

3 tazas de coco rayado
2 tazas de azúcar
1 taza de leche evaporada
1/2 taza de harina
2 yemas de huevo
la rayadura de 2 limones verdes
3 cucharadas de mantequilla derretida

Mezclas todo muy bien y lo pones en molde engrasado lo horneas por 30 minutos ( o hasta que al enterrarle un palito salga limpio) en horno a 375 grados.


Nota: Yo lo deje 1 hora. Yo lo hice con leche descremada, y ahora mi familia me dice que lo haga siempre así, pero también quiero hacerlo con leche normal y leche condensada para evaluar la consistencia del dulce y ver cual es mejor.


Aquí les dejo las imágenes del dulce







lunes, 29 de octubre de 2012

ARROZ SOFRITO CON MAÍZ Y PIMIENTOS MORRONES ROJO



Hola!!

En esta entrada les traigo algo súper rico y fácil de hacer, ademas de ser buena guarnición para cualquier carne o cualquier cena con diferentes platos.

Espero lo disfruten y lo hagan pronto,

INGREDIENTES

2 tazas arroz blanco ya cocido (puede ser del día anterior)
1 lata maíz en granos
1/2 taza pimientos morrones rojos cortados en cuadritos bien chiquitos
2 cucharadas de aceite
3 cucharadas de mantequilla con sal
Puerro y tocineta (Opcional, queda rico también)

PREPARACIÓN

En un sarten agrega el aceite, sofreír los pimientos y el maíz  una vez pasados un minuto removiéndolos  agregar el arroz que ya tenias a temperatura ambiente, remover bien, una vez unidos, agregar la mantequilla, dejar sofreír un poco, no dejar pegar. Servir inmediatamente. El puerro y la tocineta es opcional, puede ser otro plato, el puerro lo agregas al final, si le pones tocinata, se la agregas en el sofrito inicial.

Buen provecho!!!!!!!!!!



Anneris 

viernes, 31 de agosto de 2012

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Hola Amigas!! y Amigos!! jeje para los que me siguen..

Hoy les quiero ensenar esta rica y fácil receta de Bizcocho de Chocolate que la encontre en uno de los Blog que sigo Las Delicias del Buen Vivir , siempre estaba buscando un fácil y delicioso pastel que pueda hacer en un momento, pues lo encontré en este blog, que les invito a entrar y ver otras mas ricas y dulces recetas.

INGREDIENTES

2 tazas de harina
1 taza de cocoa en polvo amarga
1 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda (baking soda) 
1/4 de cucharadita de sal 
3/4 taza de mantequilla (1 1/2 barrita) 
1 taza de azúcar morena, (mascabado)
1 taza de azúcar blanca (granulada)
3 huevos grandes
2 cucharaditas de vainilla
1 1/2 taza de yougurt


Frosting

1/3 taza de cocoa amarga 
1/3 taza de agua caliente 
1 taza de mantequilla (2 barritas) 
1/2 taza de azúcar en polvo o de confeccionar
12 onzas de chocolate semi-dulce, derretido pero no caliente (dejar enfriar luego de derretir)

1. Engrasar 2 moldes de 10 pulgadas redondos, luego colocar en el fondo papel encerado (corto el papel del tamño y forma del fondo del molde), luego engrasar el papel y espolvorear todo el molde con harina. Precalentar el horno a 350 grados F (176 grados C).
2. En un envase combinar harina, cocoa, bicarbonato de soda y sal. Reservar.
3. En la batidora, a velocidad media combinar la mantequilla, azúcar mascabado, azúcar blanca. Luego que estén incorporadas batir a velicidad alta por 5 minutos más. Reducir la velocidad y añadir los huevos uno a uno, batiendo entre uno y otro. Agregar la vainilla.
4. Bajar la velocidad al mínimo, agregar una parte de la mezcla de harina y cocoa, alternando con el yougurt. Se debe iniciar con la mezcla de harina y terminar con harina.
5. Verter sobre los moldes, colocar en el horno por 20-25 minutos o hasta que al entrar un palillo en el centro salga limpio.
6. Cuando esté listo sacar del horno, dejar enfriar, pasarle un cuchillo por los bordes para que se despegue bien y desmoldar, dejar enfriar bien antes de rellenar y lustrar.

Preparación del frosting

1. Derretir el chocolate semi-dulce y dejar enfriar.
2. Combinar la cocoa en polvo con el agua caliente para que se disuelva bien, dejar enfriar.
3. En la batidora, a velocidad media, mezclar bien (por 5 minutos ) la mantequilla y azúcar en polvo.
4. Bajar la velocidad y agregarle el chocolate derretido y luego la mezcla de la cocoa con el agua.


Pueden preparar un Suspiro (o merengue) para cubrir, si gustan hasta fondant que en el mismo Blog encuentran las recetas. No dejen de visitarlo.

Aquí las imágenes de como me ha quedado, espero lo hagan.








martes, 21 de agosto de 2012

DE VUELTA A CLASES-OPCIONES DE DESAYUNOS Y MERIENDAS

Holaa

Ya iniciaron las clases y nuestros ninos deben ir bien desayunados al colegio y ademas ponerles una buena merienda.

Tengo dos ninos, uno de 5 y otro de 4 anitos, y por esa razón quiero compartir con ustedes algunas opciones que pueden hacer para que sus pequeños estén contentos y sobre todo satisfechos.

Particularmente los míos no comen mucha variedad, tengo que seleccionar muy bien lo que haré, pero de todas formas aquí encontraran ideas para todos los gustos..

DESAYUNOS 


  • Leche
  • Jugo Naranja
  • Tostadas con queso
  • Mini Croasant con jamón y queso
  • Cereales con leche o sin leche (todo dependerá del gusto del nino)
  • Puré de Papa
  • Huevos hervidos
  • Frutas (manzanas, peras, lechoza, pina, uvas, etc.)
  • Pan Cake con Syrop

MERIENDAS

Galletas de avena, vainilla, chocolate
Sanduches de Jamón/queso o Crema de Pollo, cortados redonditos, cuadraditos o triangulares.
Cereales
Bizcochos, Muffins
Bebidas refrescantes y energéticas
Pizzitas con Pan Pita
Mini HotDog
Mini Hambergues
Cuadritos de jamón y queso
Barra de Granolas
Donas
Chocolates
Rollitos de Pan con Jamón, queso, pollo, etc
Pastelitos, Croquetas (a mis hijos les encanta)
Batidas con  leche
Rollitos masa de tacos

Como puedes ver tienes muchas opciones, ahora debemos usar la imaginación para combinarle los alimentos y que siempre tengan buena combinación.

Pueden hacer las siguientes combinaciones en las meriendas, a saber:

Opción 1
Sanduchitos de jamón y queso
Manzana
Jugo

Opción 2
Rollitos de masa de tacos con crema de pollo
Galletas
Jugo


"ALIMENTA TUS HIJOS CON INTELIGENCIA" Eso lo leí y me gusto!!!

Como siempre estoy a la orden cualquier duda en mi correo anneris@hotmail.com


ANNERIS

martes, 7 de agosto de 2012

TAYOTAS RELLENAS




Hola Amigas/os

En estas semanas he estado a dieta, y uno de los vegetales que puedo comer es la TAYOTA, el cual no lo comía muy seguido, por lo que dicen "comer tayota es comer nada" , pero ahora me he dado cuenta que es un vegetal sabroso, y lo podemos rellenar y preparar con diferentes rellenos.

En esta ocasión el relleno sera sencillo, ya con esta base le daré ideas de como mas lo pueden hacer, espero les guste esta entrada, a saber:

INGREDIENTES

2 Tayotas
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de cream chesse
1 huevo
3 tiras de tocinetas bien fritas
1 cucharada de pimientos morrones cortado en cuadritos
Queso parmesano
Sal y Pimienta la gusto

PREPARACIÓN

Poner las tayotas cortadas por mitad con sal y agua hasta que ablanden.
Una vez blanditas, le sacamos la pulpa, colocamos en un platon, agregamos los ingredientes que les mencione. Unimos bien. Rellenamos las cascaras de la misma tayota y terminamos con mucho queso parmesano.

Llevamos al horno hasta que se cocinen, recuerda que tiene huevo y debe cocinarse bien, también debes dejar que  el queso este bien doradito.

La textura queda sabrosa, como si fuera un Quiche.. es algo que para mi resulto sabroso!!!

Este plato lo podemos acompañar con carnes, que es como yo hasta ahora me lo he comido. Les aseguro que a partir de ahora siempre haré las tayotas para acompañar de carnes.

Ideas para rellenar:

Brocoli
Pollo
Pimientos y Maíz

Aquí les dejo las imágenes y una información muy buena que salio en uno de los diarios de mi país.

Informacion de la Tayota
Mas información!!

Mis fotos de la preparación de las tayotas rellenas.







Espero disfrute esta entrada!! Buen provecho!!!

ANNERIS


martes, 31 de julio de 2012

PUDIN DE PAN

Hola.

En esta ocasión les traigo esta receta que me brindo mi suegra, y es para la familia el mejor Pudin de Pan, y la verdad es que SII, es sabroso!!! Es una masa suave, jugosa, te dan deseos de comértelo todo jejeje

Espero lo hagan es super fácil, les pondré la receta de una biga de pan mediana. Rinde bastante, hice dos molde pequeños..

INGREDIENTES

1 biga mediana de pan
3  huevos
1 barra mantequilla
1 lata leche evaporada (mas 2 de la medida de la lata de leche)
1/2 taza azúcar
1 cucharada ron
1 caja pasas
12 ciruelas pasas
1 astilla de canela
1 cucharada vainilla blanca

Preparación:

Quitarle la corteza al pan. Poner al fuego las leches, con la mantequilla y el azúcar, dejar hervir, apagar y agregar al pan. mover y dejar refrescar.

Separar las claras de las yemas, subir la claras a punto de nieve, agregar a la mezcla de pan el ron, vainilla, pasa, y yemas. mover en forma envolvente con la clara.

Acaramelar el molde y agregar la mezcla. Poner a 350 grados, por unos 40 minutos o hasta que salga limpio el cuchillo.

Al final con la ciruelas pasas, debes hacer un almíbar suave con ellas y con esto banas cada pedazo que brindes.

Aquí algunas imágenes de la preparación:








Buen provecho!!!

Como siempre cualquier duda me localizas en mi correo anneris@hotmail.com y estoy en Facebook


lunes, 9 de julio de 2012

PASTELÓN DE CARNE

Holaaaa
Este plato que les presentare es muy facil y sabroso, lo pueden hacer sin rellenar o relleno, de hongos, tocineta, jamón, espárragos, lo que usted quiera.

Los ingredientes son:

1 libra Carne molida de res
Cebolla
Ajies
Ajo
Verdura
2 laticas Salsa Condimentada
Pimientos Morron Rojo
Sal y Pimienta
2 huevos

Preparación

En un procesador de Alimentos coloque los sazones, ajo, cebolla, ajíes, ajo, pimiento morrón, verdura, triture, y eso se lo agregue a la carne, ademas de la sal y la pimienta.

Una vez todo mezclado, le agregue un poco de la salsa condimentada para que la carne coja color. pinte el payrex  con un poco de aceite para que no pegue, y agregue la carne, por encima le puse el resto de la salsa condimentada y pimientos morrones con cebolla.

Taparan con papel de aluminio, llevaran al horno por 350 grados, por 30 minutos, luego retiran el papel y dejan secar, el truquito esta en que debe quedar no muy seco, jugoso..

Lo pueden servir con arroz blanco, ensalada verde y unos fritos de plátanos maduros o verdes.




Buen provecho!!!!


Anneris






lunes, 18 de junio de 2012

ENSALADA DE FRESAS

Hola Amigas/os

En esta época del año estamos pasando por mucho calor en nuestro país República Dominicana.. Es por eso que debemos comer cosas refrescantes y siempre tomar mucha agua.

Ayer fue un lindo día, donde nos invitaron a comer en la casa de una familia muy especial y yo tenia que llevar una ensalada. Pues se me ocurrió la idea de prepararla que quede bien refrescante!!. y que mas que unas ricas fresas para cuando la comamos sentir su agradable sabor y frescura a la vez.



Investigue de otros lugares y les dejare los enlaces para que entren y toman ideas.

Mis ingredientes fueron los siguientes:

Lechuga
Tomatios Cherries
Pimientos Morrones
Maíz en granos
Pasas negras o blancas
Aceite de Oliva
Vinagre Balsámico
Miel de Abeja
Sal y Pimienta

Sabes que debes lavar muy bien tus hojas de lechuga!!. Luego de ese proceso colocas en un bol en el siguiente orden, primero la lechuga, luego puse los tomates, maíz, pimientos morrones cortados en cuadritos,  pasas y termine con las fresas cortadas en cuatro.

El aderezo lo hice, tome una medida de aceite con una de vinagre, agregue como dos cucharadas de miel de abeja, sal y pimienta al gusto y moví muy bien para que se una todo.

Aquí te dejo algunas imágenes con sus direcciones para que tengas algunas ideas adicionales.


http://tusdietasparaadelgazar.com/tag/ensalada-de-fresas/




http://www.contigosalud.com/ensalada-de-fresas-con-vinagreta-de-amapola

Les dejo alguno datos importantes de LAS FRESAS


La fresa es una de las frutas que agrada a la mayoría de las personas. Su sabor dulce y su color rojo la distinguen por encima de cualquier otro alimento. Aporta varios sustentos y vitamina C.

También contiene fitonutrientes y antioxidantes que ayudan a combatir los tan temidos radicales libres, productores en muchos casos de diversos tipos de cáncer.

Se trata de una fruta muy versátil. La gente no conoce bien sus propiedades y aunque el precio es algo más caro que otra fruta, se recomienda su ingesta si se puede de manera continua ya que se notarán los beneficios en el organismo.

Se puede comer después de las comidas o como parte de una ensalada acompañada con otras verduras. Es ideal para los niños mayores del año ya que antes no se recomienda porque puede presentar alergias
”, aconseja la nutricionista española Vera Sánchez Gómez.
Hay más de 600 variedades de esta fruta, se distinguen en sabor, textura, aroma y color. Aquellas fresas que presentan un color rojo intenso son las más dulces y elegidas por el consumidor.

“Esuna de las frutas más sabrosas y que brinda más ventajas al cuerpo humano”, asegura Francisco Rocamora, nutricionista argentino. “Otorga protección a la estructura celular y previene del daño oxigénico.

Sus propiedades actúan salvaguardando al corazón de posibles riesgos y también tiene un efecto antiinflamatorio que va muy bien para las personas con problemas musculares o dolores óseos”
, termina diciendo.

Otro de los beneficios a tener en cuenta es que la fresa contiene una fibra soluble que facilita la menor absorción de carbohidratos y ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre de manera equilibrada.

De este modo, muchas mujeres que la consumen con asiduidad, aseguran que su ingesta les brinda tranquilidad, reducción del estrés y menos dolor durante sus ciclos menstruales o durante la menopausia.


Consejos para el mejor consumo y conservación de las fresas:- Se debe consumir ni bien se compra ya que pierde sus propiedades con el transcurso de los días y es una fruta muy delicada para conservar en la nevera por tiempo prolongado.

- No debe ser ingerida por niños menores del año ya que es altamente probable que se produzca algún tipo de intolerancia.

- Para su conservación, se debe quitar del envase en el que venga, colocar en un bol, lavarlas, cubrirlas con un plástico y guardarlas en la nevera.
- Varias personas las congelan, pero no es recomendable ya que sus principios se pierden con facilidad.

- Se puede variar su manera de consumir. Ideales para un desayuno a base de yogurt, cereales y fresas o para un almuerzo como parte de una ensalada con otras frutas o verduras

- Sólo consumiendo100 gramosde esta fruta al día, se está cubriendo la cantidad necesaria de vitamina C.


Espero la hagan y la disfruten.!!!


Anneris 


lunes, 4 de junio de 2012

CENA DE HOT DOG-MESA PREPARADA

Hola mis amigas/os

En esta entrada les ensenare en imágenes como prepare una mesa para poner una cena de Hot Dog que le hicimos a mi cunada por el día de su cumpleaños..

La noche la pasamos bien divertida cantando con el Karaoke que tenemos en la casa y a la verdad que se pasa muy bien cantando las canciones de toda la vida ....

Un poco de historia del Hot Dog


El perro calienteperritopancho o completo (del inglés: hot dog, ‘perro caliente’) es un sándwich con una salchicha, que puede ser de tiposalchicha de Frankfurt (frankfurter), o vienesa (wiener) y preparada bien hervida, o frita, servida en un pan con forma alargada que suele acompañarse con algún aderezo como Salsa de tomate y mostaza. El tipo de salchicha empleado en la elaboración del perrito puede diferir según los gustos de la región, del arte del cocinero, y de los ingredientes disponibles. De esta forma, en algunos lugares, se emplean bockwurst alemanas, o incluso variantes ingeniosas que modifican en pan como el corndog estadounidense. Se suele servir caliente, siendo generalmente de mal gusto comerlo frío.
El hot dog es, según muchos autores, una invención de la culinaria estadounidense, al igual que lo es la hamburguesa.1 2 3 El hot dog se ha divulgado enormemente a lo largo de todo el mundo durante comienzos del siglo XX, y en especial a lo largo del territorio de Estados Unidos, llegando a ser un alimento que puede encontrarse en la  alle de las grandes ciudades. La expansión se ha debido en cierta medida al concepto de franquicia. De forma tradicional se asocia el perrito caliente, a la venta de comida callejera en pequeños carritos(stands) preparados para ser servidos al instante. Suelen ser consumidos en verano.3 Su venta está unida a unos carritos ("Hot dog carts") ubicados por regla general en las calles más transitadas de las principales capitales del mundo.


En este caso yo puse en la mesa los siguientes ingredientes para hacer de esos Hot Dog algo inolvidables, a saber:

Salchichas
Pan
Repollo sudado
Carne molida guisada
Papitas de funditas trituraditas
Salsa Catchu
Mostaza
Mayonesa
Tocineta
Pepinillos especial para Hot Dog



El repollo sudado, lo hacen de la siguiente manera: Picarlo no muy fino, como para ensalada, ponerlo a hervir con sal, sazón en polvo, y dos dientes de ajo.

La carne, la guise de forma que quedo bien sueltecita y con mucha salsa..

Un detalle importante es que puse para que los invitados coloquen sus Hot Dog, existen en el mercado unas canasticas plásticas que son especiales para esto. Les puse papel de dos colores y el papel mantequilla que se usa para las comidas. Ademas les pegue un sticker de mariquitas que era el motivo que le gusta a mi cunada.
Las servilletas las envolví con una cinta de seda con las mariquitas.

Ademas coloque muchas flores en la casa, me encanta hacer muchos arreglos, que la casa y la mesa se vean elegantes.

Disfruten estas imágenes.. Cualquier duda me escriben y con gusto les informo ..














Ahora les dejo imágenes de la cumpleañera que queremos mucho!! es la tía Tati de mis hijos!!! igual les pongo la foto de mi esposo con su hermana y conmigo.









Espero puedan elaborar algo así en sus casas y disfrutar como lo disfrutamos nosotros!!!!

Buen provecho!!!!

ANNERIS


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