martes, 22 de febrero de 2011

CANASTAS CON MASA WONTON CON CREMA DE ESPINACAS

Hola amigos
Vi esta opcion en unos de mis programas preferidos de  Anna Olson donde ensena una receta con cangrejo.. Esta la hice con una crema de Espinacas y parmesano, decorado con rojo de pimientos morrones.
 Lo hice de la siguiente manera:

Descongelo mi masa


Preparo mi crema de la siguiente manera:

1/2 paquete espinaca congelada
1 taza de leche
1/2 taza crema de leche
sal, pimienta y nuez mocada al gusto
1 diente de ajo majado
1/2 cebolla blanca cortada en cuadritos
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de harina
3 cucharadas queso parmesano

Sofreímos en la mantequilla el ajo y la cebolla, una vez bien sofritas agregamos la harina, movemos, cuando este todo unido, incorporamos la leche y luego la crema. movemos bien. Agregamos la espinaca, sal, pimienta, nuez mocada, movemos siempre. Una vez ya unido le agregamos el  queso. Probamos de sal y dejamos unos segundos mas.

La masa la colocamos en los moldes de muffin o cupcake medianos, y lo llevamos a 350grados por unos 5 minutos. o hasta que empiecen a dorar..

Rellenamos y agregamos un poco mas de queso parmesano y un toque rojo con los pimientos.


Es una rica picadera para agradar  a nuestros invitados.


ANNERIS

miércoles, 16 de febrero de 2011

PASTELON DE YUCA GRATINADO

Hola amigas/os

Luego de pasar el dia del amor y la amistad y haber comido tantos dulces, les traigo esta receta que aqui en mi pais (Republica Dominicana) la estamos consumiendo mucho por su delicioso sabor, y que es un gran acompanate para las carnes a la parrilla y comidas o cenas con diferentes platos.

Espero la hagan y sea del agrado de sus invitados y familiares.


PASTELÓN DE YUCA CON PUERRO Y QUESO
INGREDIENTES
3 libras de YUCA
3 cucharadas de mantequilla

1 taza de leche
2 ramitas de Puerro picaditas. (Opcional)
1 cucharada de azúcar
Queso de tu gusto (Danes, Mozzarella, Parmesano, Gouda)
1 huevo

PREPARACIÓN
Cocinar tu yuca con sal. Una vez blandita quitarme el corazón y procesarla o majarla con la leche, mantequilla y azúcar, por ultimo agregar el huevo batido. Unir esta mezcla con el puerro picadito.
Enmantequillar un Payrex rectangular o el de tu preferencia, colocar la mezcla de la yuca y ponerle mucho queso por encima. Llevar al horno a una temperatura de 350grados por 25 a 30 minutos hasta que gratine.
Este pastelón lo puedes servir en BBQ, cenas o almuerzos, solo debes poner una carne y alguna ensalada verde.



 Buen provecho!!!

Anneris

martes, 8 de febrero de 2011

CUADRITOS DE LIMON -SEMANA DEL AMOR Y LA AMISTAD-

En esta semana que se aproxima se celebra el día  14 el día del amor y la amistad, un día en que muchos salen y comparten una rica cena, muchos amigos se hacen regalitos, tanto comestibles como objetos. En esta ocasión les traigo estos CUADRITOS DE LIMÓN, que los tome del Blog de LAS DELICIAS DEL BUEN VIVIR , es un hermoso blog que podemos encontrar ricas recetas, en el aprendí estos cuadritos y el suspiro que le hago a los cupcake que también hice para esta semana.. Espero disfruten esta receta y los hagan pronto...


Ingredientes:

2 tazas de harina 
½ taza de azúcar 
1 taza de margarina o mantequilla a temperatura ambiente

RELLENO

3 huevos
2 tazas de azúcar 
¼ taza de harina
½ taza de jugo (zumo) de limón verde 
Azúcar en polvo o glass para espolvorear

Preparación

Pre calentar el horno a 350° F, (175 °C). En un envase, mezclar todos los ingredientes de la base a baja velocidad sin que se aplaste la masa; cuando se vuelva migajas, parar de batir. Colocar la masa e ir presionándola (esta masa no se trabaja o amasa) en el fondo de un pyrex o refractario 13 x 9” que quede pareja por todas partes, sin engrasar el molde. Meter en el horno y, cuando esté durito, no dorado, sacarlo.


Mientras la masa está en el horno, combinamos los ingredientes del relleno, batir los huevos, azúcar, harina y agregar el zumo de limón de último. Se vierte la mezcla en la masa horneada y se hornea de 30-40 minutos, hasta que dore. Si una vez frio y partido notamos que el relleno está muy flojo, o sea que se desparrama, lo podemos entrar al horno un poco de tiempo más.  Para decorar esperamos que se enfríe bien y decoramos con azúcar en polvo o glass.



Es también una costumbre hacer galletas y cupcake para regalar, yo les dejo imágenes de los cupcake que hice. 


Espero disfruten estas imágenes..






Buen provecho!!!


Anneris

martes, 1 de febrero de 2011

CHURRASCO

Hola amigas/os


En esta ocasión les presento EL CHURRASCO 


El Churrasco es una lonja de carne, de uno a dos centímetros de espesor, extraída de alguna de las carnazas, como cuadril, paleta, etc. casi siempre de carne vacuna (de vaca, "ternera", "novillo"), cocinada en la plancha de hierro. Puede también cocinarse a la parrilla o a la sarten.


Aquí en mi casa y para mi familia es uno de los cortes que mas disfrutamos en BBQ cuando nos juntamos. Les presento la receta para que la hagan a la sarten en forma de parrilla.


Espero lo hagan y lo disfruten acompañado de un rico pastelón de Yuca, o Yuca con cebolla, y una linda y sabrosa ensalada.


Ingredientes:


1 servicio de churrasco  (puede ser el cartón que te presentan en el super, que es casi siempre de 1.5 libras a 2.)


Pimienta recién molida
Sal especial para parrillas (ver foto)
Salsa Inglesa (Opcional)



Preparación:


Una vez tengas tu sarten bien caliente, untas con una brocha la misma con aceite, colocas el churrasco y allí mismo le agregaras la sal, pimienta y la salsa inglesa.. dejar siempre a fuego alto, dar vuelta cuando sepas que ha sellado, agregarle nuevamente sal y pimienta pero en menos cantidad.






 Dejar siempre a fuego alto, dar vuelta cuando sepas que ha sellado, agregarle nuevamente sal y pimienta pero en menos cantidad.








Como sea el gusto por la carne del comensal es que dejaras la misma,  en mi caso es bien cocido, como veras las fotos lo dejo que quede jugoso pero bien cocido.


Como guarnición te recomiendo el pastelón de yuca y una rica ensalada.






Buen Provecho!!!!


Anneris



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