viernes, 3 de diciembre de 2010

PANECILLOS DE JAMÓN Y PUERRO

Hola
Hoy hice esta receta para una oficina que le esta dando la bienvenida a la Navidad. Muchas amigas me pidieron la receta y aquí se las pongo para que la disfruten. La misma la escuche por radio, la anote rápidamente, la practique y es sabrosa, se le puede poner pollo ya sudado, queso, chorizo, vegetales, etc etc. , usa tu imaginación y tendrás algo sabroso que lo disfrutaran en cualquier desayuno, almuerzo o cena.. y hasta para meriendas..

PANECILLOS DE JAMÓN Y PUERRO

4 tazas de harina
1 taza de jamón
2 cucharadas de puerro picaditos
1/2 taza mantequilla temperatura ambiente
2 huevos
2 cucharadas polvo de hornear
1 taza de leche
Sal al gusto (yo no le puse sal)

PREPARACIÓN

Cernir la harina con el polvo de hornear. mover. agregar el Jamón y el puerro.
A parte unir mantequilla, leche, huevo batidos ligeramente. Mezclar con los ingredientes secos.
Mover hasta tener todo unido y tener una masa suave.
Engrasar los moldes de muffin o cupcake , ponerlos por cucharadas. Poner en el horno a 350 grados por 35 minutos o hasta que entres un palillo y este salga limpio. dejar dorar un poco..

Buen provecho!!!!!!!!!

Anneris

viernes, 26 de noviembre de 2010

CENA DE ACCIÓN DE GRACIAS!!!!

HOLA!



Ayer fue el día de celebrar la cena de Thanksgiving en los USA, nuestro país ha adaptado esa costumbre en algunos hogares. Anneris Cuisine les preparo su cena a dos hogares, y aquí les dejo imágenes de lo que prepare...


Esta cena me gusta porque las personas se reúnen a darle las gracias a Dios por las bendiciones recibidas.


Aquí les dejo un poco de historia: 

Podemos rastrear ésta histórica tradición cristiana de Los Estados Unidos, desde el año 1623. En noviembre de 1623, después de recolectar la cosecha, el gobernador de la colonia de peregrinos "Plymonth Plantation" en Plymonth, Massachusetts, declaró:
"Todos ustedes, peregrinos, con sus esposas e hijos, congréguense en la casa comunal, en la colina... para escuchar al pastor, y dar gracias a Dios todo poderoso por todas sus bendiciones."
Prayer. Copyrighted illustration. Courtesy of Eden Communications.
Este es el origen de nuestra celebración anual del día de acción de gracias. En los años siguientes, el congreso de los Estados Unidos proclamó en varias ocasiones el día de acción de gracias al todo poderoso. Finalmente, el 1° de noviembre de 1777 fue oficialmente declarado como día feriado:
"para solemne acción de gracias y adoración que con un corazón y en unidad de voz, las buenas personas expresen sus sentimientos de agradecimiento, y se consagren al servicio del su divino benefactor,...y que sus humildes súplicas plazcan a Dios, por medio de los méritos de Jesucristo, quien es misericordioso para perdonar, borrando y olvidando su pecados... Que plazca a Dios que las escuelas y seminarios de educación, tan necesarios para cultivar principios de verdadera libertad, virtud bajo su mano protectora, y prosperar la religión para la promoción y engrandecimiento de ese reino el cual consiste de paz, justicia y gozo en el Espíritu Santo..."
George Washington, first President of the United States
De nuevo, el 1º de enero de 1795, el primer presidente, George Washington, escribió su famosa proclamación de acción de gracias, en la cual él dice que es…
"nuestro deber como personas con reverente devoción y agradecimiento, reconocer nuestras obligaciones al Dios todopoderoso, e implorarle que nos siga prosperando y confirmado las muchas bendiciones que de El experimentamos..."
El jueves, 19 de febrero de 1795, George Washington apartó así ése día como el día nacional de acción de gracias.
Statue of Abraham Lincoln, Lincoln Memorial, Washington, D.C. Photo courtesy of Wallbuilders.
Muchos años después, el 3 de octubre de 1863, Abraham Lincoln, proclamó por carta del congreso, un día nacional de acción de gracias. “El último jueves de noviembre, como un día de acción de gracias y adoración a nuestro padre benefactor, quien mora en los cielos” en esta proclamación de acción de gracias, el 16º presidente dice que es…
“anunciado en las Sagradas Escrituras y confirmado a través de la historia, que aquellas naciones que tiene al Señor como su Dios, son bendecidas. Pero nosotros nos hemos olvidado de Dios. Nos hemos olvidado de la mano que nos preserva en paz, nos multiplica, enriquece y fortalece. Vanamente nos hemos imaginado, por medio del engaño de nuestros corazones, que todas éstas bendiciones fueron producidas por alguna sabiduría superior y por nuestra virtuosidad. Me ha parecido, apropiado que Dios sea solemne, reverente y agradecidamente reconocido como en un corazón y una voz, por todos los americanos…”
Prayer. Illustration copyrighted. Courtesy of Eden Communications.
Por eso es que cada año en el día de acción de gracias, los americanos dan acción de gracias a Dios todopoderoso por todas sus bendiciones y misericordias durante el año.



Como nota para la cena, les dejo esta información:



El alimento protagonista de esta cena es pavo asado al horno. La tradición culinaria de esta cena obliga a emplear los ingredientes originarios de los índios nativos. En Estados Unidos se celebra una cena muy similar en la cena de Navidad.
El Pavo
El pavo es el protagonista de esta cena, es tan popular que se ha venido denominando a este día de forma jocosa también el Turkey Day (USA) (el día del pavo), cada año se sacrifican millones de pavos para esta cena. Se suelen emplear como alternativas a los pavos a veces patos o gansos. En algunas tiendas vegetarianas venden alguna variante para la celebración de este día que denominan tofupavo (Tofurkey).
Los acompañamientos
Suele emplearse alimentos autóctonos y al pavo asado suele acompañarse por regla general alguna salsa de arándanos (generalmente dulce y que contrasta con los sabores salados de la carne), algún plato de verduras tales como las judías verdes cocidas en lo que se denomina: green bean casserole, el puré de patatas, maíz, maíz dulce, etc.
Los postres
Se suele rematar esta cena con ciertos postres tradicionales como son el Pecan pie (pastel de pecán) pueden entrar a este blog de una amiga y encontrar su rica receta LAS DELICIAS DEL BUEN VIVIR, tarta de manzana, el Sweet potato pie (tarta de batatas) o Pastel de calabaza, y también una típica salsa de arándanos.
También son populares el pastel de pacana y el de manzana y de vez en cuando un poco de pastel de moras.
Bebidas
Suele emplearse como bebida de la cena de acción de gracias tanto la sidra de manzana como el vino y el champán.










lunes, 15 de noviembre de 2010

PIE DE LIMÓN

HOLA

Como están? La semana pasada se me prendió el bombillito como dicen aquí en la RD cuando me quedo suspiro para preparar este rico Pie de Limón..

Es super fácil y por eso lo comparto, saben que me gusta que ustedes hagan ricas recetas fáciles y sobre todo que a sus familiares y amigos les agrade..

Espero la hagan y me comenten como les fue...


Ingredientes :
                Corteza:
                2 tazas de galletas molidas dulces (vainilla, maría)
                ½ taza de mantequilla sin sal, derretida

Relleno:
                1 lata de 400g (14 oz) de leche condensada
                1/3 a ½ taza de jugo de limón
                4 yemas de huevo, ligeramente mezcladas

Merengue:
                4 claras de huevo
                ¾ de taza de azúcar

   Preparación:
Corteza:
En un recipiente mezclar la galleta molida con la mantequilla derretida. Presionar esta mezcla en el fondo y costados de un molde de pie. Llevarlo al horno precalentado a 350ºF (180ºC) durante 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

Relleno:
Mezclar la leche condensada con el jugo de limón y las yemas. Verter sobre la corteza de galleta y regresar al horno, introducir un palillo y verificar que hasta que no salga limpio no sacar. debe ser unos 20 a 25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

Merengue:
Batir las claras hasta que estén bien espumosas. Agregar gradualmente el azúcar y seguir batiendo hasta que estén a punto de nieve (como para merengue).

Distribuir el merengue encima del pie. Con la ayuda de un tenedor o cuchara formar picos con el merengue. Regresar al horno hasta que se dore ligeramente el merengue.

Pueden visitarme en FACEBOOK y allí veras mas imágenes y actividades del grupo.

Anneris

martes, 2 de noviembre de 2010

CURSO DE COCINA "NAVIDEÑO"





HOLA. YA ESTAMOS PLANIFICANDO PARA ESTE 23 DE NOVIEMBRE EL CURSO DE CENAS NAVIDEÑAS.. PUEDES ENTRAR A ESTA PAGINA Y LLENAR EL FORMULARIO Y ME PONDRÉ EN CONTACTO CONTIGO PARA ENVIARTE EL PROGRAMA.

INSCRIPCIÓN CURSO DE COCINA NAVIDEÑO

ESPERO PUEDAS ANIMARTE E INSCRIBIRTE. PASA EL AVISO A TUS AMIGAS..

PARA MAS INFORMACIÓN ME ESCRIBES AL CORREO ANNERIS@HOTMAIL.COM

GRACIAS

ANNERIS

miércoles, 27 de octubre de 2010

UNOS RICOS ESPAGUETIS CON CHULETA

Hola amigas/os..

Estos espaguetis con chuletas les gusta mucho al dominicano, aquí les pondré mi receta para que los practiquen..

INGREDIENTES

1 libra espaguetis
3 chuletas ahumadas sin hueso
1 cebolla roja
1 ají verde
2 dientes de ajo en rueditas
1 poco de verdura
1 lata de Salsa condimentada (yo uso LINDA)
1 cucharadas de aceite
Sal y Pimienta al gusto
Queso Parmesano
Pan para servir

PROCEDIMIENTO

Lavar bien las chuletas, las picas en cuadritos, poner un salten con el aceite, agregas las chuletas, dejas sofreír bien, agregas el ajo, la cebolla, demás vegetales.. sofríes bien... sin dejar quemar. Agregas la salsa codimientada y esa misma medida de agua.. Agregas sal y pimienta y terminas de condimentar a tu gusto.
Una vez tengas tu pasta lista "aldente" se la agregas a la salsa mueves bien, dejas cocinar unos 5 minutos mas. Sirves bien caliente con queso por encima parmesano.

Lo puedes acompañar de pan tostado.



Buen provecho!!!!!


Anneris

ULTIMAS CREACIONES DE ANNERIS CUISINE

HOLA AMIGOS.
En estas ultimas semanas hemos elaborado algunos platos y se los presento en imágenes..















Para sus eventos sociales, solo deben llamarnos y con gusto le cotizamos. 809-916-4001

Cualquier ayuda con una de estas recetas nos escriben al correo anneris@hotmail.com



ANNERIS

martes, 12 de octubre de 2010

ROLLITOS DE JAMÓN CON QUESO Y LECHUGA

Hola a todos.. Hoy elabore una picadera para un BANCO y en los bocadillos habian unos ROLLITOS DE JAMON CON QUESO Y LECHUGA, es un plato muy agradable al paladar y les informo aqui como lo pueden preparar. Este tipo de bocadillo lo pueden disfrutar en reuniones familiares, desayunos, meriendas, etc.

INGREDIENTES

Lonjas de jamon con un corte cuadrado, use un Picnic, puedes usar un York
Lonjas de queso
Queso creme chesse
Lechuga

Colocas encima de la lonja de Jamón la lonja de queso, untas con el creme chesse y terminas colocando la lechuga, que le quede de cada lado los rizos de la lechuga. Enrollas y dejas en la nevera de un día para otro, así lograras un mejor corte. Los coloque en capacillos para que sea mejor de agarrar a los comensales.

Espero lo puedan hacer..

Anneris

miércoles, 6 de octubre de 2010

NUEVOS BOLETIN DE ANNERIS CUISINE

HOLA!!

Tengo la alegría de avisarles sobre nuestros nuevos BOLETÍN que hemos estado enviando a las personas que se han inscrito para recibirlos, si estas interesada puedes enviarme tu correo a la dirección anneris@hotmail.com y con gusto lo recibirás. Sera cada 15 días,, habrán noticias sabrosas, tips y recetas dulces y saladas, así como anuncios de eventos importantes.

Espero este boletín sea del agrado de todos...!!!


sábado, 25 de septiembre de 2010

CURSOS DE ENSALADAS Y ADEREZOS

Hola..


Les informo del próximo curso que daré. sera este Martes 28 Septiembre a las 5:30pm hasta las 7:30pm. 
El menú consta de


ENSALADA DE POLLO Y MANGO-VINAGRETA DE MIEL
-ENSALADA CARMIN
-ENSALADA DE RUCULA, CAMARONES Y PARMESANO-ADEREZO BALSAMICO
-ENSALADA COLORIDA-ADEREZO AL PARMESANO


Para mas detalles favor escribirme al correo anneris@hotmail.com


Gracias







jueves, 23 de septiembre de 2010

MIS DECORACIONES PARA LOS EVENTOS EN MI CASA..

HOLA

Siempre hago algun evento en la casa, cumpleanos, cenas especiales, etc., los que nos gusta es estar juntos en familia. Les presento algunas imagenes de algunas mesas que he preparado. Espero les gusten..

Recuerden que mesas como esas pueden hacerlas, me llaman y procedemos.
Esta es una mesa infantil, para un cumple de un nino de 4 anitos..

sábado, 18 de septiembre de 2010

MIS CUPCAKE


HOLA

Hoy tome un taller de decoración para cupcake, aqui les dejo una imagen de mis 6 creaciones. Cada día practicare mas para poder brindarles a mis clientes esta nueva opción, y sobre todo a mis hijos Gabriel y Marcos que les encanta..

lunes, 6 de septiembre de 2010

PASTELON 4 QUESOS

HOLA AMIGAS/OS

Los he tenido un poco abandonados, pero es que mi otras ocupaciones como empresaria me han quitado un poco de tiempo, pero aquí estamos gracias a Dios para llevarles un poco de sabor.. Les traigo un rico pastelón que hice en uno de los cursos de Pastelones, espero lo disfruten..


PASTELÓN 4 QUESOS

Ingredientes

Masa:
2 tazas de harina
½ barra mantequilla (4 cucharadas)
1 cucharadita de sal
6 cucharadas de agua
Procesar los ingredientes, poner harina, mantequilla, sal, mover y terminar con el agua hasta hacer una bola.

RELLENO
2 cucharadas mantequilla
1 cebolla roja
Queso ricotta
Puerro
Jamón
½ taza Queso gouda
½ taza Queso parmesano
2 huevos
½ taza Queso Mozarella
Sal y Pimienta al gusto


Preparación

Ponemos la masa en un payrex redondo de PIE a cocinar por 10 minutos en el horno a una temperatura de 350 grados.
En un salten sofreímos en la mantequilla la cebolla, sofreímos el jamón, agregamos el queso ricotta, gouda, mozzarella, unimos bien. Apagamos la estufa. Agregamos los huevos, puerro. Colocamos esto en la masa que ya tenemos previamente cocinada. Terminamos con el queso parmesano. Volvemos a llevar al horno por 30 minutos a 350 grados, hasta que al introducir un palillo salga limpio..
Buen provecho!!!.

miércoles, 11 de agosto de 2010

DULCE FRIO





Hola.

En esta semana le hice a un cliente este dulce para un almuerzo, publique el mismo en Facebook y muchas me han pedido la receta, pues aqui esta, espero la disfruten,

INGREDIENTES

1 FUNDA DE TOSTADAS
1 LATA DE COCKTAIL DE FRUTAS
1 LATA DE LECHE CONDENSADA
1 A 2 TAZAS DE CREMA PASTELERA
2 CUCHARADAS DE RON
EL JUGO DEL COCKTAIL
1 LATA DE JUGO DE PINA

PREPARACIÓN

SE COLOCAN LAS TOSTADAS EN UN PAYEX, MEZCLAS EL JUGO DEL COCKTAIL, RON Y EL JUGO DE PINA, HECHAS ESTA MEZCLA A LAS TOSTADAS (no agregue toda la mezcla, solo hasta que veas que se impregnaron del liquido, y no queden muy blandas.)

UNA VEZ LAS TOSTADAS ESTÉN BIEN MOJADAS, AGREGAS LA LECHE CONDENSADA, (si quieres no agregues toda la leche condensada, solo hasta que cubran las tostadas) LUEGO LA CREMA PASTELERA, BIEN ESPARCIDA POR EL PAYREX, CUBRIENDO TODAS LAS TOSTAS, TERMINAS CON LAS FRUTAS DEL COCKTAIL DE FRUTAS. PUEDES DECORAR CON MAS CHERRIES..

DISFRÚTALO.

AQUI TE DEJO LA RECETA DE LA CREMA PASTELERA O PUDIN DE VAINILLA QUE HICE. ADEMAS DE LA FOTO DE LAS TOSTADAS QUE AQUÍ EN REPÚBLICA DOMINICANA USAMOS PARA ESTE DULCE.

Les dejo también imágenes de los que hice, que fueron individuales. Las tostadas las corte en cuadritos y las fui colocando el los envases, hasta acomodarlas, luego hice el mismo procedimiento.



PREPARACIÓN DE LA CREMA PASTELERA
esta crema la hice en el momento y quedo sabrosa.

2 tazas de leche evaporada o normal
3 o 4 cucharadas de maicena
2 yemas de huevos
1 cucharada de vainilla
pizca de sal

mezclar todos estos ingredientes sin dejar de mover, esperar que se espese y veas que tiene la consistencia de la crema pastelera.




domingo, 1 de agosto de 2010

PROXIMO CURSO PASTELERIA Y PUDINES

Amigas/os:

Los dias 17 y 18 de agosto tendremos este curso, impartido por la senora Ingrid Martinez de Regalado, experta en esta area del arte culinario. Aprovecha y aprende. Llama para inscribirte al 809-916-4001.

martes, 27 de julio de 2010

PUDIN DE PAN




Hola amigas/os

Este es uno de los dulces que mas me gustan, aproveche que un cliente me hizo un pedido de un almuerzo para 20 personas y les hice de postre estos MINI PUDIN DE PAN con Sirop de Ciruelas. Quedaron muy buenos, sobre todo dorados y suaves. Les invito a prepararlos en algún momento para compartir con la familia.

Se los dedico a mi esposo Roberto que le encanto la receta..

INGREDIENTES

1 biga de Pan grande (Pan de molde)
1 litro de leche
1 leche evaporada
1 libra de azúcar
2 barra de mantequilla
6 huevos enteros
1 cucharada de ron
1 cucharada de vainilla
1 cajita de pasas
1 astilla de canela

PREPARACIÓN

Calentar las leches con la mantequilla, azúcar, canela, quitarle la corteza al pan y picarlo en pedazos, colocarlos en un bol y agregarle la leche. dejar reposar. Mover y agregar los demás ingredientes. Puedes batir en un procesador o una maquina de bizcocho si lo quieres bien triturado. Yo lo moví manualmente y quedo muy bien.

Los mini los hice tomando los moldes de cupcake y con los capacillos, rellene y los hornee a 350@ aproximadamente por 40 minutos o hasta que el palillo me salio limpio y estaban dorados.

Otra forma es hacer un almíbar en un molde y poner la masa, cocer en el horno de igual manera hasta que el palillo salga limpio.

SIROP DE CIRUELA

1 taza de azúcar
1 1/2 taza de agua
1 caja de ciruelas
un chorrito de vainilla
un poco de canela

Dejar cocer todo esto, hasta que las ciruelas se ablanden.
Servir arriba de cada pedazo de Pudin de Pan.

Espero lo disfruten y lo hagan pronto.

miércoles, 14 de julio de 2010

WRAPS DE POLLO, MOZARELLA Y PIMIENTOS con Aderezo de Miel

Hola..

El Martes 13 me solicito un cliente un almuerzo Light y les ofrecí estos Wraps de Pollo, Mozarella y Pimientos y los aderece con un poco de miel, aceite de oliva y un toque de vinagre de vino.

Aquí les pongo la receta para que disfruten en sus casa u oficinas.

INGREDIENTES:

MASA DE BURRITO GRANDES
LECHUGA
POLLO SUDADO (poner en un caldero, las pechugas, con mantequilla, cebolla roja, sal y pimienta, dejar a fuego bajo hasta que empiece a caramelizar las cebollas)
MOZARELLA
PIMIENTOS ASADOS ROJOS

ADEREZO

1/4 taza aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino
1 cucharada de miel de abeja
sal y pimienta la gusto

En la orilla de las masas colocas la lechuga, pollo, queso, pimientos, le agregas un poquito del aderezo, enrollas y cierras los extremos, colocas en papel encerado.

Aquí una imagen de como quedo el servicio.

Disfrútenlo.




viernes, 9 de julio de 2010

CURSO DE PASTELONES

Hola. El día 7 de julio di un curso de Pastelones, en el cual elaboramos 4 ricos pastelones, hicimos:

PASTELÓN 4 QUESOS
TORTA DE ARROZ
PASTELÓN DE PLÁTANO MADURO CON CARNE
PASTELÓN DE YUCA, PUERRO Y MOZARELLA

Las alumnas disfrutaron mucho cada paso a paso de las recetas.

Aquí les dejo las imágenes, poco a poco les iré poniendo las recetas.











lunes, 5 de julio de 2010

TARTICOS DE YUCA


AMIGAS/OS

Mi cabeza estaba dando vueltas pensando que cosa nueva pudiera crear para poner nuevas opciones a mis clientes en las picaderas, pues me puse a investigar en paginas del internet donde salieran bocadillos, y vi en una pagina de Costa Rica, unos ricos tarticos horneados de Yuca. Como todo saben la Yuca es el nombre de un arbusto, de la familia de las Euforbiáceas, que tiene unas raíces en forma de tubérculo. Esos tubérculos se consumen cocinados y son la base alimentaria de muchos millones de personas en continentes como América, Asia y África. Tiene una forma alargada, su piel es parduzca, de aspecto leñoso y su pulpa blanca.

En Costa Rica son grandes Productores de Yuca, las zonas de mayor producción de yuca en Costa Rica son: la Zona Norte, principalmente el cantón de San Carlos, la Zona Atlántica, en Guácimo y Pococí y Alajuela, en Grecia, Atenas, San Ramón y Palmares.

Los productos de mayor consumo en la dieta costarricense son: el maíz, la yuca, los frijoles, el plátano, la carne de cerdo, carne de res, pollo, las papas y, una gran variedad de frutas y verduras frescas.

La receta yo la modifique a mi gusto, y es la siguiente:

1 libra de yuca
1 cucharadas de mantequilla
1/2 taza queso crema o queso de hoja (en nuestro pais, el queso de Hoja es un queso que se presta para esta receta, y que es parecido al mozarella y permite que se trabaje bien con el.)
Sal al gusto

Procedimiento

Cocer tu Yuca como acostumbras, quitarle la raíz o corazón que tiene en el centro, moler con todos los ingredientes. Colocar en moldesitos de Cupcake mini. y llevar al horno hasta que doren. Lo puedes rellenar de lo que quieras sobre todo de mariscos.










Disfrútalos..

PROXIMOS CURSOS. SEPTIEMBRE . OCTUBRE 2017

Próximos cursos que estaremos impartiendo Para inscribirte contactanos al 809-916-4001 / 829-547-1145 / anneris@hotmail.com ...