ANNERIS CUISINE: NAVIDAD 2011

QUE HACEMOS

ANNERIS CUISINE

Servicio de Catering para tus eventos sociales, en tu hogar y en tu oficina.

Les preparamos bocadillos, almuerzos, desayunos, cenas, todo lo que quieras para hacer de tus eventos lo mejor.

También damos clases de cocina.

Nuestros servicios nacieron con el amor a la cocina que desde pequena sentiamos, poco a poco nuestras amigas me fueron motivando para que cocinara para ellas y les diera clases, todo siguio caminando hasta que forme lo que hoy es Anneris Cuisine, una empresa que ya realiza BODAS, 15 ANOS, CUMPLEANOS, TODO EVENTOS SOCIAL.

Nos puedes llamar al 809-916-4001 o escribirnos al correo anneris@hotmail.com y con gusto te cotizamos tus eventos.

ANNERIS

NAVIDAD 2011

Tiempo de amor, tiempo de unirnos en familia. Así empiezo esta entrada, publicandoles las diferentes imágenes de los pedidos que he entregado. Cualquier recetas de las imágenes que publico solo me escriben y con gusto se las paso.

Sanduchitos de Genoa y Queso

Croquetas de Queso crema

Pinchitos de Cerdo al Romero

Mini Wraps de Jamón y Queso

Pastelitos de Pollo

Kipes

Pechugas rellenas de Jamon y Queso

Croquetas de Pollo

Envoltini de Berenjenas

Rollitos de Jamon, queso y ciruelas

Mini Wraps Mozarella y Pimientos

Rollitos de Pan, Lechuga y Queso

Tarticos con Crema de Maiz

Pasteles en Hoja

Pinchitos de Res

Pechugas rellenas de Platano Maduro y Queso

Tarticos rellenos de crema de espinacas

Jamón Glaseado

Moro de Guandules

Pierna de Cerdo

Pechugas rellenas de Tocineta y Queso

Ensalada Rusa

Pastelitos

Pastelón de Plátano Maduro relleno de queso

Yo...

Feliz 2012!!!!

2 comentarios:

Miss Migas dijo...: Qué maravilla! Enhorabuena por tanta preparación porque desde luego que se la merece. Felices fiestas; 28 de diciembre de 2011 14:21
Anneris Morales dijo...: gracias!! Felices fiestas para ti y los tuyos también. Un fuerte abrazo desde la RD!!!; 28 de diciembre de 2011 20:37

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Los Repollitos o Ninos Envueltos..

Amigas/os: Hoy 24 de Enero prepare unos repollitos que le llevare a una prima querida que esta de cumpleanos. Aprovecho para ponerles mi receta y algunas imagenes para que tengan idea de como les quedara.

INGREDIENTES:

1 REPOLLO GRANDE O MEDIANO
1 LIBRA CARNE MOLIDA DE RES
SAZON LIQUIDO
SALSA INGLESA
AJO MAJADO
1/4 TAZA ARROZ CRUDO
2 CUCHARADAS DE SALSA CONDIMENTADA
SAL Y PIMIENTA

INGREDIENTES PARA LA SALSA

1 LATA SALSA CONDIMENTADA LINDA
1 LATA SOPA DE TOMATE LINDA
2 HOJAS DE LAUREL

PREPARACION

PONER UNA OLLA CON AGUA Y AGREGAR EL REPOLLO, IR DESHOJANDO LAS HOJAS CON AYUDA DE UN CUCHILLO. POCO A POCO AGREGANDOLE AGUA , LE IRAS HACIENDO CORTES EN LAS HOJAS PARA QUE CAIGAN.
UNA VEZ TODAS DESPRENDIDAS LAS PONES EN UNA BANDEJA PARA QUE SE ENFRIEN.

PREPARACION

COJERAS LAS HOJAS DE REPOLLO LE QUITARAS EL CORAZON CON UN CUCHILLO PEQUENO, ESO TE AYUDARA A NO SALIRTE DEL CORAZON. LUEGO COGES CARNE LA COLOCAS EN EL CENTRO, COGES LOS DOS ESTREMOS Y LO ENTRAS Y COMIENZAS A ENVOLVER, TERMINO CON UN PALILLO PARA QUE NO SE ABRAN CUANDO HIERBAN.

HACER LA SALSA, Y COLOCAR TUS REPOLLOS CON CUIDADO, COMO VES EN LA FOTO..
LE DEBES DAR CON EL FUEGO BAJO COMO 1 HORA APROXIMADAMENTE, YO ME DOY CUENTA QUE ESTAN CUANDO LA HOJA SE VE BIEN MAREADA..ADEMAS SIEMPRE SACO UNO A VER SI EL ARROZ SE COCINO BIEN. BUEN PROVECHO...

CUPCAKE

Ingredientes:
1 Huevo.
1 Barras de Mantequilla fria y cortada en trozos.
1 Taza y media de Harina.
1 Taza de Chocolate en polvo
1 Taza de Harina
1/2 Taza de ButterMilk(en realidad no se cual es la traduccion pero suena como a leche enmantequillada algo asi)
1 Cucharita Vainilla
1 Cucharita de Polvo de Hornear.
1/Cucharita de Sal.
1/2 Taza de Agua Caliente.

Empezamos a cocinar:Ponemos todos los ingredientes en una cacerola o bowl en forma ordenada y comenzamos a batir con un batidor electrico hasta que la masa este totalmente homogenea.Finalmente vertimos la media taza de agua caliente y volvemos a batir bien.Colocar la mezcla en un molde para cupcakes y horneamos en horno caliente en 350 por 20 a 25 minutos.Espero los disfruten.

QUIERES COMER EN TU OFICINA COMO SI ESTAS EN CASA

Llamanos y te ofrecemos varias opciones para que disfrutes de una alimentacion saludable, ligera y sobre todo apetitosa.

Somos muy cuidadosos con el manejo de los alimentos para la salud del comensal.

En nuestro menu del medio dia te ofrecemos platos como:

Ensaldas
Wrap variados
Bistec ensebollado con papas o fritos
Hambergues
HotDog
Pechugas a la plancha
Escalopines de Cerdo

Acompanamientos de:
Ensaladas
Pure de Papas
Papas salteadas
Papas Fritas
Yuca
Fritos
Guineitos
Panecillos

Postres:

Flan
Brawnies
Cupcake
Pudin de Pan
Dulce de Leche

Ordena antes de las 10:00am y con gusto te agradaremos con tu pedido.

Tenemos el servicio a domincio, llegamos donde estes.
Solo llama al 809-916-4001 y al 829-733-5161

HABICHUELAS CON DULCE

Hola amigas/os.. estamos en una epoca que se comen muchas HABICHUELAS CON DULCE, esto no es mas que las Habichuelas rojas, preparadas con diferentes tipos de leches y azucar y algunas especies..
Aqui te pongo una receta facil para que las hagas y las disfrutes. Se sirven de unas galleticas de leche, casabe tostado, mmm como mejor te guste.

HABICHUELA CON DULCE

Ingredientes:
1 Libra de habichuelas rojas
1 Lata leche carnation
1 Lata leche coco
2 Tazas de leche vaca
1 Cucharada mantequilla
2 Estillas canela
2 Batatas grandes, picadas en trocitos
3 Cajitas de pasas
3 Tazas de azucar
10 Clavos Dulces

Preparación:

Hervir las habichuelas, en bastante agua, hasta que estén blanditas. Dejarlas enfriar, luego echarlas en la batidora o licuadora con su misma agua y batirlas hasta que las habichuelas queden bien licuadas y colarlas. En una olla grande, mezclar todos los ingredientes, excepto las pasas. Hervirlas a fuego lento, por 30 minutos aproximadamente, de vez en cuadno mover para que no pegue al caldero, moverlas hasta que se cuajen y echarles las pasas. Dejar que se enfríen y luego poner el dulce en la nevera. Servir con unas galleticas dulces encima. Este dulce sabe mas sabroso, al siguiente dia.

ENSALADA CESAR CON POLLO

Hola amigas/os

Estamos en unas semanas que queremos bajar un poco de libritas para ponernos lindos trajes de banos!! así que te traigo algunas recetas que iré presentando para que las hagas en estas semanas y estés bella para tus días de playa.

Disfrútala...

Ingredientes:

1 libra de pechuga de pollo azada o empanizada
1 lechuga Romana en trozos grandes

Para el aderezo:

3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de salsa inglesa
2 cucharaditas de mostaza
1 cucharadita jugo de limón

1 cucharadita jugo de limón

1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
una pisca de pimienta negra
1 diente de ajo molido
1 1/2 taza de cubitos de pan tostado
1/2 taza de queso parmesano fresco rallado

Preparación:

1. Corta el pollo en pequeños cuadritos

2. Combina el pollo, la lechuga.

Para hacer el aderezo:

3. Combina el aceite de oliva y los siguientes ingredientes (del aceite hasta el ajo) en un tazón y mezcla bien para que se incorporen.

4. Vierte el aderezo sobre la ensalada.

5. Agrega los cubitos de pan tostado y espolvorea el queso por encima.

6. Mezcla bien hasta que el aderezo cubra toda la ensalada y sirve.

ENSALADA MULTICOLOR

ENSALADA MULTICOLOR

INGREDIENTES

2 MATAS PEQUEÑAS DE LECHUGA
1 TOMATE GRANDE
1 LATA MAÍZ
1 LATA DE GUISANTES
1 TAZA DE ZANAHORIA RAYADA
1 TAZA DE QUESO EN CUADRITO (DE TU PREFERENCIA)
OPCIONAL: JAMÓN, PASAS, TOCINETA.

ADEREZO CREMOSO

1 TAZA DE MAYONESA
¼ TAZA YOGUR NATURAL
1 DIENTE DE AJO MAJADO
SAL Y PIMIENTA

PREPARACIÓN
LAVAR MUY BIEN LA LECHUGA, PICAR CON LAS MANOS O CON EL CUCHILLO ESPECIAL PARA VEGETALES. COLOCAR EN UN BOL DE CRISTAL PARA QUE SE VEAN LAS CAPAS QUE IRAS PONIENDO.
IR COLOCANDO LOS DEMÁS INGREDIENTES, PUEDES COLOCARLAS EN EL ORDEN QUE DESEAS, LO ULTIMO DEBE SER EL QUESO O LOS INGREDIENTES OPCIONALES QUE TE PRESENTO.

EL ADEREZO, UNIR BIEN TODOS LOS INGREDIENTES Y MOVER POR 1 MINUTO, HASTA QUE QUEDE BIEN CREMOSO. VERAS QUE SABROSO ES CON ESE TOQUE DE AJO.

RECUERDA, CUALQUIER DUDA ME ESCRIBES Anneris@hotmail.com

ROLLITOS DE LASAÑA CON POLLO

ROLLITOS DE LASAÑA CON POLLO

1 latica de salsa condimentada LINDA
1 lata de Sopa de Tomate Linda
1 hoja de Laurel grande o dos pequeñas
1 cucharadita de ajo picadito
2 cucharadas de aceite
1 hoja de albahaca
3 tazas de pollo cocido, desmenuzado o picado
2 tazas de queso mozzarella desmenuzado o del queso de su preferencia
1/2 taza de queso parmesano rallado
2 huevos batidos
12 láminas de pasta para lasaña, cocidas, enjuagadas y escurrido

Preparación

En las cucharadas de aceite sofreír el ajo, agregar la salsa y la sopa de tomate, mover, agregar las hojas de laurel y la albahaca.
Unir el pollo con el queso mozzarella y los huevos.
Esparce la mezcla en cada lámina de lasaña; enróllalas.
Poner de la salsa sobre el fondo de una fuente para hornear de 13x9 pulg.; ir colocando los enrollados (con la juntura hacia abajo), agregar mas salsa y el parmesano.
Poner papel aluminio y hornear a 350 grados, los enrollados 25 min. o hasta que estén bien calientes. Quitar el papel y dejar unos 5 minutos más hasta que dore.
Recuerda escribirme a mi correo Anneris@hotmail.com en caso que necesites ayuda..

PECHUGAS DE POLLO RELLEAS EN SALSA CREMOSA CON PIMIENTOS

INGREDIENTES

6 pechugas de pollo deshuesadas y aplastadas
6 lonjas de jamón
6 lonjas de queso
3 cucharada de Aceite
Sal y pimienta

Una vez que tenemos las pechugas de pollo bien limpias y aplanadas, sazonar con sal y pimienta y rellenar con el jamón y el queso. Apretar bien y colocarle palillos para evitar se salga el relleno. Freír en aceite caliente hasta que estén doraditos.

Salsa cremosa con pimientos

2 cucharadas de harina
1 taza de leche
3 cucharadas de mantequilla
Sal, pimienta al gusto
2 cucharaas de queso parmesano
2 cucharadas de vino blanco
½ pimiento rojo picadito.

Poner la mantequilla en un salten, una vez caliente agregar la harina, unir bien sin dejar de mover, agregar la leche y no dejar de mover. Una vez todo unido sin grumos, ir agregando los demás ingredientes. Dejar hervir a fuego lento por unos minutos. Una vez todo espesito colocar a las pechugas que habras rebanado con un cuchillo.
Que tengas un buen provecho!!!!!!!!!!

Cualquier duda me escribes al correo anneris@hotmail.com

Pastelitos de Pollo

Ingredientes

2 tazas de harina
3 cuacharadas de mantequilla o margarina
1 cucharadita de polvo de hornear
¾ taza de agua fría
1 cucharadita de sal

Relleno
1 pechuga de pollo sudada con un poco de cebolla, mantequilla, sal y pimienta.

Una vez sudada, triturar o hacerla tiritas con las manos. Agregarle pasas. Unir los ingredientes de la masa y dejar reposar. Amasar bien, molillar hasta que quede bien fina, coger un molde de forma de corazon y hacer las dos capas, rellenar, cerrar con un tenedor presionando las puntas. Freir en abundante aceite y bien caliente..

EL AGUACATE

Originario de México y Perú e introducido por los españoles, fruto muy atractivo y energético, casi una mantequilla vegetal, rico vitamina E a la que se le asigna un papel activo en retrasar los procesos de envejecimiento.
Los aguacates son un alimento perfecto como sustituto natural vegetariano de las proteínas contenidas en carne, huevos, queso y aves de corral. Las propiedades de los aguacates son muy beneficiosas para la salud: contienen los ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que se digieren fácilmente sin contribuir negativamente en el colesterol.

Unos de mis postres preferidos y el de mi esposo

Amigas/os, aqui les presento uno de mis postres preferidos y el de mi esposo, es el PUNDIN DE PAN.. sobre todo con ciruelas y su sirop..

Aqui una receta sencilla para que la hagan.

• 12 lonjas de pan o 4 tazas de pan en trocitos
• 3 tazas de leche evaporada
• 1 taza de leche de vaca entera
• 1 taza de crema de leche (opcional, se puede substituir con leche evaporada)
• ¾ taza de azúcar blanca
• ½ taza de mantequilla ablandada
• ½ taza de pasas
• 1 cucharada de canela en polvo
• 5 huevos
• 1 cucharada de vainilla
• 1 pizca de sal
Para el caramelo:
• 3/4 taza de azúcar morena + 3 cucharadas de agua
• Jugo de 1 limón

Preparación:
1. Con 3/4 taza de azúcar morena + 3 cucharadas de agua y el jugo de 1 limón haga un caramelo para cubrir el fondo del molden. Al cocinar no dejes de atender pues tiende a subir.
2. Al pan picado en trocitos añada las pasas
3. Mezcla los huevos con azúcar blanco y bata hasta que estén esponjosos. Reserve
4. Mezcla las leches con el canela, vainilla, mantequilla y sal. Calienta la leche y cuando rompa el hervor apague el fuego. Reserva una taza para usar luego. Mezcle un poco de leche con los huevos batido para temperar y agregar los dos al pan picado en trocitos. Ponga tapado en el refrigerador por 1 hora
5. Saca de refrigerador y hecha la taza de leche reservada
6. Hornea por 45 - 50 minutos a baño maría. Pincha el pudin con un cuchillo limpio, si no se pega al cuchillo, saca del horno. Deja refrescar antes de desmoldar. Sirve frío
7. Servir con un sirop de azúcar, agua y ciruelas pasas.

MASA PARA PASTEL

Hola amigos,

Hoy les traigo la receta de la Masa de Pastel que pueden hacer sus Quiche, tambien la pueden rellenar con pollo, cebolla acarameladas, lo que quieran y luego ponerle una capa de la masa por encima.

Ingredientes

2 tazas harina
1 cucharadita sal
1 cucharadita polvo de hornear
3 cucharadas de agua helada
3 cucharadas de margarina

Procedimientos

En un procesador unir harina, sal, polvo de hornear y margarina, una vez todo unido ir agregando el agua cuacharada por cucharada hasta que la masa se haga una bola.

Nota importante: la masa puede requerir mas de 3 cucharadas , eso dependera mucho de la margarina y el agua.. Le pueden seguir agregando cucharadas hasta que este lista.

Aqui les paso algunas imagenes..

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2 comentarios:

MIS HABICHUELAS CON DULCE

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